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品环境再度恶化之餐具细菌多

时间:2011-4-20
 
  日前,全国多地都查处了“染色馒头”事件,沈阳警方也端掉了多个劣质豆芽黑加工点。在食品安全备受关注的同时,我们外出就餐使用的餐具是否干净呢?
  昨日,记者对沈阳三家不同档次饭店进行暗访,通过实验设备对餐具表面细菌状况进行测试……
  实验一 消毒餐具还没普通餐具干净
  昨日上午11时,记者来到了沈阳市沈河区六纬路上的一家饭店。饭店店面不大,有3个房间。拌好的干豆腐丝、海带丝等凉菜就装在塑料方盒内,直接暴露在空气中该饭店并没有使用餐具消毒公司提供的“消毒餐具”,而是从厨房直接拿出了该店自己负责清洗的餐具。
  实验人员任选其中一套,取出真空包装的棉签,蘸取实验用试剂擦拭餐具表面,擦拭过程中,不断旋转棉签,保证擦拭均匀。随后,又往盛放着冻干粉试纸的小杯内滴了两滴细胞裂解剂,将棉签涂抹在冻干粉试纸上,再把装有冻干粉试纸的小杯放入检验仪器内,10秒钟之后屏幕上就会出现荧光程度的示数。
  在对该饭店的盘子、玻璃杯进行检测之后,读数分别是:盘子667RLU(相对光单位),玻璃杯72RLU。随后,记者又来到三经街与市府大路交叉路口附近一家饭店,这里提供的餐具均来自某餐具消毒有限公司,每套餐具收费2元。实验人员在对该饭店餐具进行检测后,发现“消毒”盘子示数为996RLU,消毒筷子示数为340RLU,消毒玻璃杯示数为373RLU,盘子和玻璃杯表面细菌数量均高于前家饭店提供的不收费餐具。
  常静雯介绍,餐具消毒公司提供的消毒餐具,如果在包装之前没有彻底消毒,或者在包装过程中再度污染,反而更容易沾染细菌。再加上包装过程中空气过于湿润,也有利于细菌的滋生。
  在未使用收费消毒餐具的饭店内,盘子的检测数据是667RLU。
  实验二 面馆餐桌没家里马桶圈干净
  昨日下午3时,记者来到沈阳市和平区北七马路一家抻面馆内。由于该饭店经营的抻面和鸡架等其他食品油腻较重,容易滋生细菌,因此实验人员随机选择了饭店内一张餐桌进行了检测。
  实验规定,擦拭面积为10平方厘米。实验人员严格按照这一规定,对餐桌表面进行了擦拭。经检测,受检餐桌上示数为6697RLU。
  随后,记者又前往实验志愿者沈阳市民张志清女士家中,对张女士家中马桶进行了检测。实验人员用棉签擦拭了马桶圈上大约10平方厘米的位置,检测读数是3827RLU。
  常静雯介绍,虽然实验仪器并不能直接显示的物体表面细菌数量的多少,但示数反映出了所见物品表面细菌的荧光状况。也就是说,荧光越强,细菌数量越多,两者成正比关系。可见,该饭店的餐桌上附着的细菌竟然高于普通市民家中的马桶圈。
  实验人员对某面馆餐桌进行检测,检测数据竟然高达6697RLU。
  实验三 消毒湿巾只杀掉一多半细菌
  昨日中午12时,记者在三经街与市府大路交叉路口附近的一家饭店内,对实验志愿者杨先生手心进行了检测。
  整个上午,杨先生的双手曾经接触过汽车方向盘,电脑,楼梯扶手,饭店的大门等等。经过检测,杨先生右手上细菌检测示数为6340RLU,跟某饭店的桌面差不多。
  随后,杨先生用饭店提供的消毒纸巾擦手10秒钟,随后又让手在空气中自然风干,再进行检测,读数下降为2771RLU。消毒纸巾的擦拭,只去掉了一多半细菌.
 
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